Przepisy

Polski foodbook: schabowy, pasta z makreli i wiejski twarożek

Uwielbiam tematyczne foodbooki, a przygotowanie tego sprawiło mi wyjątkową frajdę. Jestem polską dziewczyną i uwielbiam swojskie tradycyjne smaki! Schabowy czy pierś z kurczaka w panierce były niegdyś moimi ulubionymi potrawami 😉 Dzisiejszy jadłospis to prawdziwa podróż w czasie dla mnie, a dla wielu osób wegańska alternatywa dla ulubionych przysmaków z polskich stołów, czyli twarożek śniadaniowy, schabowy z mizerią i ziemniakami oraz bezrybna pasta (oszalejecie na jej punkcie!). A na deser oczywiście szarlotka! Smacznego 🙂

Śniadaniowy twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem oraz pasta bezrybna

Składniki na twarożek:

szklanka nasion słonecznika (namoczonych we wrzątku przez min. godzinę) / sok z 1 cytryny / łyżka wody / 3 łyżki jogurtu sojowego / łyżeczka płatków drożdżowych / sól i pieprz do smaku / 4 rzodkiewki / pęczek szczypiorku

Przygotowanie twarożku:

Odcedzone nasiona słonecznika umieszczamy w blenderze z sokiem z cytryny i wodą. Blendujemy na gładką masę. Przekładamy do miski i dodajemy posiekany szczypiorek, rzodkiewkę, jogurt i przyprawy. Jemy z pieczywem i świeżym ogórkiem.

 

Składniki na pastę bezrybną:

kostka tofu wędzonego w całości / łyżka sosu sojowego / łyżka mleka roślinnego / posiekana cebulka dymka / sól i pieprz

Przygotowanie pasty:

Tofu blendujemy z dodatkiem sosu sojowego i mleka na gładką masę. Dodajemy posiekaną dymkę (bez szczypiorku) i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jemy z pieczywem lub prosto z miseczki.

 

Sojoschab z mizerią i ziemniaczkami puree

Składniki na sojoschab:

kotlety sojowe / bulion warzywny / mąka z cieciorki / pieprz ziołowy / papryka wędzona / płatki kukurydziane / czosnek granulowany / sól i pieprz / olej do smażenia

Przygotowanie:

Kotlety moczymy w gorącym bulionie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W głębokim talerzu rozrabiamy mąkę z cieciorki z wodą, do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. Dodajemy pieprz ziołowy, sól paprykę wędzoną. W osobnym talerzu umieszczamy zblendowane płatki kukurydziane (mają przypominać panierkę) i doprawiamy czosnkiem granulowanym. Kotlety odsączamy, moczymy w cieście i obtaczamy w panierce, a następnie smażymy na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym.

 

Składniki na puree:

ziemniaki, sól, mleko roślinne

Przygotowanie puree:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ugniatamy na puree i dodajemy mleko roślinne do uzyskania ulubionej konsystencji.

Składniki na mizerię:

ogórki, jogurt sojowy, koperek, sok z cytryny, sól, cukier

Przygotowanie mizerii:

Ogórki kroimy w cienkie plasterki np. przy użyciu obieraczki. Łączymy w misce z jogurtem, posiekanym koperkiem i sokiem z cytryny. Doprawiamy cukrem i solą do smaku.

 

Szarlotka „sypana”

Składniki:

1,5kg jabłek / cynamon / szklanka mąki pszennej / szklanka kaszy manny / szklanka cukru trzcinowego / 200g oleju kokosowego / łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jabłka ścieramy na grubej tarce i łączymy z cynamonem. Mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Tortownicę smarujemy olejem kokosowym i wysypujemy na spód 1/3 suchej mieszanki. Na tę warstwę układamy połowę jabłek i przykrywamy kolejną 1/3 suchych składników. Ponownie układamy jabłka i zasypujemy suchą mieszanką. Olej kokosowy ścieramy na tarce i posypujemy na wierzch ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Podajemy z lodami.

 

Karolina

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.