Roślinne Śniadanie Wielkanocne

Wielkanoc-1_20

Spotkania rodzinne i weganizm rzadko kiedy idą w parze. Naturalnie nie możemy oczekiwać od naszych bliskich, że przygotują roślinną ucztę, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby podjąć się wypróbowania kilku przepisów i cieszyć się świątecznym jedzeniem tak jak pozostali. Moją całą przygodę z organizowaniem wegańskiej Wielkanocy możecie podejrzeć na moim kanale, tutaj zaś tak jak obiecałam pojawią się dokładne przepisy i instrukcje. Do dzieła!

: )

1. Wytrawny barszcz biały

Wielkanoc-1_22 : )

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

liść laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

ząbek czosnku

butelka barszczu białego

odrobina startego chrzanu

kilka kosteczek tofu

pokrojona w plasterki biała kiełbasa

odrobina rzeżuchy

: )

Wielkanoc-1_5

Przygotowanie:

Do bulionu dodać liść laurowy i ziele angielskie, zagotować. Dodać zgnieciony czosnek i rzadką zawartość butelki barszczu (nie wstrząsamy – nie wlewamy osadu z mąki). Doprawić solą i pieprzem. Odczekać przynajmniej 24 godzin, a następnie podać z kosteczkami tofu, plasterkami kiełbasy, startym chrzanem i garstką rzeżuchy.

: )

2. Faszerowane „jajka”, czyli pieczone ziemniakiWielkanoc-1_4

: )

Składniki:

2 średniej wielkości ziemniaki

1/4 szklanki kaszy jaglanej

garść posiekanego szczypiorku

pół małego ogórka pokrojonego w drobną kostkę

łyżeczka musztardy

łyżka mleka roślinnego

sól i pieprz do smaku

: )

Wielkanoc-1_3

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy w 200 stopniach przez ok 45 minut, aż będą mięciutkie w środku (sprawdzamy wkłuwając nóż/widelec/wykałaczkę). Czekamy do ostygnięcia, a następnie przekrawamy w poprzek i wydrążamy do miski. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i pozostałe składniki. Doprawiamy do smaku. Pastę „jajeczną” umieszczamy w wydrążonych połówkach ziemniaków i dekorujemy szczypiorkiem.

: )

3. Pieczona biała kiełbasa ze smażoną cebulką

Wielkanoc-1_28

 

Składniki:

 4 wegańskie białe kiełbaski

1 cebula

2 łyżki oliwy (do smażenia)

posiekany szczypiorek do dekoracji

: )

Wielkanoc-1_34

Przygotowanie:

Kiełbaski ponacinać w poprzek i włożyć do piekarnika rozgrzanego do ok. 170 stopni na 15 minut. Następnie przełączyć piekarnik na funkcję grill i piec kilka minut aż kiełbaska będzie wyglądała na przypieczoną (zdjęcie). W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę i smażyć posiekaną cebulę do zeszklenia. Podając polać kiełbasę cebulką i posypać szczypiorkiem.

: )

4. Mazurek orzechowy bez pieczenia

Wielkanoc-1_37

: )

Składniki:

1. spód

szklanka daktyli namoczonych przez noc (odsączonych)

szklanka migdałów

szklanka zmiksowanych na mąkę płatków owsianych

2. masa orzechowa

szklanka daktyli namoczonych przez noc (nieodsączonych)

szklanka orzechów nerkowca

łyżka oleju kokosowego

: )

Wielkanoc-1_35

Przygotowanie:

1. Spód

Jeżeli nie macie mocnego robota kuchennego, a używacie blendera, proponuję migdały zalać wrzątkiem pół godziny przed blendowaniem. Następnie miksujemy je do uzyskania mąki migdałowej, dodajemy zblendowane na krem (nie przejmujcie jeśli kawałki skórki się nie zmiksują) daktyle i mąkę owsianą. Zagniatamy ciasto i równomiernie rozprowadzamy w formie wielkości ok. 20×25.

2. Masa orzechowa

Nieodsączone daktyle z dodatkiem dwóch łyżek wody, w której były moczone, blendujemy na krem. Dodajemy zmiksowane nerkowce (również możecie je wcześnej potrzymać we wrzątku), które konsystencją powinny przypominać masło. Łączymy w misce z olejem kokosowym i rozprowadzamy na wcześniej wyłożonym spodzie. Mazurek dekorujemy według uznania i chowamy do lodówki na min. godzinę przez podaniem.

: )

xoxo,

Karolina

Please follow and like us:


6 odpowiedzi na “Roślinne Śniadanie Wielkanocne”

  1. Anna napisał(a):

    Ulala. Wygląda wszystko niesamowicie. Wypróbuje w tym roku 🙂

  2. Kinga Wolsza napisał(a):

    Świetny blog! Zapraszam też do siebie 🙂 http://kingawolsza.blogspot.com

  3. www.cogito.com.pl napisał(a):

    Jestem pod głębokim wrażeniem! Bardzo dziękuję za wpis!

  4. martablanca napisał(a):

    Dziekuje bardzo za powyzsze przepisy. Na moim Wielkanocnym stole (po raz pierwszy weganskim) znalazly sie Twoje ziemniaki faszerowane, ktore okazaly sie przysmakiem mojego Trzylatka, oraz zurek. Zurek cudo! Wlasnie szykuje kolejna porcje.

  5. Majka napisał(a):

    Jesteś taka inspirująca 🙂
    No po prostu jestem zauroczona <3

    PS Nie mogę znaleźć nigdzie, jaki masz aparat. Chcę kupić, a twoje zdjęcia są przepiękne. Polecisz? 🙂
    Pozdrawiam xoxo

  6. MrsMartynii napisał(a):

    Hej, trochę mnie uratowałaś swoim filmikiem z potrawami wielkanocnymi. To też będą moje pierwsze wegańskie święta i szczerze mówiąc nie miałam żadnego pomysłu co bym mogła sobie przygotować. Daj znać jakie w smaku było ciasto, bo tego jestem najbardziej ciekawa 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

YOU MAY LIKE

U d o s t ę p n i j :