Boczniaki à la schabowe

Kotlety schabowe. Kwintesencja polskości i dawniej synonim obiadu idealnego. Jeszcze do niedawna wspomnienie tych smaków wywoływało u mnie tęsknotę, ale to już przeszłość! Dla wszystkich spragnionych kotlecików w panierce mam świetną wiadomość. Po wypróbowaniu tego przepisu już nigdy nie będziecie z zazdrością spoglądać na talerze innych. Z pomocą jak zawsze przychodzą nam boczniaki, a ja uświadomiłam sobie, że kluczem do kotletów schabowych jest dobrze doprawiona chrupiąca panierka.

Składniki:

boczniaki

sos sojowy

mąka sojowa

płatki kukurydziane

płatki drożdżowe

papryka wędzona

ulubione przyprawy

sól i pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

Wiele osób będzie niezadowolonych, że przepis nie uwzględnia proporcji, ale uwierzcie mi, śmiało możecie zdać się na intuicję. Boczniaki myjemy, osuszamy, przekładamy do pojemnika i zalewamy kilkoma łyżkami sosu sojowego, który posłuży nam za marynatę i nada grzybom smaku. Wkładamy do lodówki i przechodzimy do panierki. W głębokim talerze łączymy mąkę sojową z zimną wodą, aż do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego (ok. 3 łyżek na szklankę wody). Dodajemy sól, pieprz i ulubione przyprawy (polecam granulowany czosnek i pieprz ziołowy albo mieszankę do mięsa). Płatki kukurydziane rozgniatamy przy użyciu blendera lub tłuczka do mięsa. Przekładamy do miski, dodajemy płatki drożdżowe, sól, pieprz i wędzoną paprykę. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Boczniaki moczymy w cieście, a następnie obtaczamy w panierce. Smażymy po dwóch stronach, aż kotlety się zarumienią. Odkładamy na papier kuchenny, aby oddały tłuszcz. Najlepiej smakują z młodymi ziemniaczkami i kapustką z wody.

: )

xoxo,

Karolina

 

Please follow and like us:


3 odpowiedzi na “Boczniaki à la schabowe”

  1. Marta napisał(a):

    Super a można inną mąkę użyć??

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

YOU MAY LIKE

U d o s t ę p n i j :