Chleb, bułka, bagietka, podpłomyk. Pszenny, żytni, razowy. Brioche, pita, naan. Dworski, wiejski, staropolski. Jest tyle rodzajów pieczywa i powszechnie używanych nazw, że nie sposób pominąć jego roli w naszej kulturze i codziennym życiu. Po prostu kochamy chleb! Tylko czy w pełni go doceniamy?
Jak każdą popularną rzecz – wypieki również dogoniła komercjalizacja i masowa produkcja. Super, że są one ogólnodostępne, ale niestety najczęściej spotykany chleb niewiele ma wspólnego z rzemieślniczym pełnowartościowym produktem.
Zaprosiłam do siebie polską królową chleba, Monikę Walecką, która opowiada mi jak powstają prawdziwe wypieki – skąd biorą się składniki i jak wygląda proces produkcji. Dowiemy się czym wyróżnia się piekarstwo rzemieślnicze i dlatego nie warto kupować pieczywa w supermarketach.
Wzruszająca opowieść kobiety z pasją, zapraszam.
Instagram Moniki:
https://www.instagram.com/monika__walecka/
Monika prowadzi wybitą piekarnię Cała w Mące na warszawskim Żoliborzu:
Obserwuj mnie na Instagramie po więcej ciekawych treści:
http://instagram.com/karolinasobanska
Wesprzyj mój podcast – kup moje produkty elektroniczne:
W tym miesiącu 10% zysków przekazujemy fundacji Ocalenie:
